由河北宣化烧鸡技师李珍上世纪20年代初来卓资创制。由于选用当地饲养的土鸡为原料，辅之以多种调味品和香料烹制，经泡、煮、晾、熏等10多道工序制作而成，成品色泽橘红，肉质鲜嫩，味道鲜美，风味独特，因而闻名内蒙古地区特别是京包铁路沿线地区。1956年在全国熟食制品展览会上，与德州扒鸡、道口烧鸡，同誉为“中国三鸡”，80年代先后被自治区评为优质产品和名优特产品，并获全国熟制品优质产品称号，作为特产收入《辞海》“卓资”词条。目前已成为全县特色畜产品加工产业，年销售量200多万只，产值达到7000多万元，从业人员500多人。知名品牌有李珍熏鸡、王二娃熏鸡、张金涛熏鸡等。